фазана готовить долго надо,и все равно сухой получается,делю на 4 части его,затем ложу в глубокую сковороду ,наливаю немного воды ,закрываю крышкой и ставлю на медленный огонь,часа на 2,5-3 потом через часа три сливаю воду в кружку со сковороды,кидаю лук ,морковь обжариваю все вместе с фазаном и вливаю ту воду ,которую сливала,(если во время тушения вода убавляется подливаю),после того как обжарила и вылила водичку,тушу еще минут 20,при этом кидаю базилик и чеснока чуток,с фазана суп очень вкусный получается(и все равно в супе немного суховатый), в духовке лучше не запекать,сухой до невозможности